ซููชิ เป็นเวลา 25 ปีที่ผ่านมาเมื่อดิฉันได้รับการแนะนำให้รู้จักกับซูชิเป็นครั้งแรก ฉันเป็นคนติดซูชิตั้งแต่นั้นมา ย้อนกลับไปในปี พ. ศ. 2524 ฉันอยู่ในชั้นประถมศึกษาปีที่ 11 ที่อาศัยอยู่กับพ่อแม่ของฉันในแวนคูเวอร์แคนาดา วันคริสต์มาสที่วันหยุดฉันออกไปที่เออร์ไวน์แคลิฟอร์เนียเพื่อไปเยี่ยมญาติและภรรยาของฉันที่กำลังเรียนอยู่ที่ UC-Irvine ฉันจำญาติของฉันถามว่าฉันเคยพยายามซูชิ ฉันไม่รู้ว่าเขากำลังพูดเรื่องอะไรอยู่ เขาอธิบายว่ามันเป็นอาหารอันโอชะของชาวญี่ปุ่นซึ่งเป็นปลาดิบที่เตรียมไว้อย่างสวยงามบนเตียงของข้าวและนำเสนอโดยเชฟซูชิในสิ่งที่ดีที่สุดที่สามารถอธิบายได้ว่าเป็นรูปแบบศิลปะการทำอาหาร เติบโตขึ้นมาในแวนคูเวอร์ซึ่งเป็นที่ตั้งของด่านหน้าของอาณานิคมมากกว่าศูนย์นานาชาติระดับนานาชาติที่ฉันไม่เคยได้ยินซูชิระยะยาว แต่ฉันกระตือรือร้นที่จะลอง ดังนั้นสำหรับมื้อเที่ยงลูกพี่ลูกน้องของฉันพาฉันไปที่บาร์ Irvine sushi ในท้องถิ่น (ชื่อที่ฉันไม่เรียกคืน) และฉันเป็นแฟนซูชิตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

ซูชิบาร์

ฉันจำได้ว่ามันเป็นประสบการณ์ใหม่ที่สมบูรณ์แม้ว่าวันนี้ทุกคนจะยอมรับว่าเป็นสถานที่ทั่วไป คุณเดินเข้าไปในบาร์ซูชิและพ่อครัวซูชิที่อยู่ด้านหลังบาร์ตะโกนคำพูดภาษาญี่ปุ่นของการต้อนรับและดูเหมือนกับคนที่คุณอยู่ด้วยเป็นประจำและรู้ว่าพ่อครัวและเมนูเป็นเพื่อนเก่า ฉากซูชิมีวิวัฒนาการมากในทวีปอเมริกาเหนือและวันนี้เกือบทุกคนเคยได้ยินซูชิและลองทำแล้วนับล้าน ๆ คนกลายเป็นคนติดซูชิเหมือนฉัน แน่นอนว่ายังมีคนที่ไม่สามารถพาตัวเองไปรับความคิดในการกินปลาดิบได้ซึ่งอาจเป็นเพราะกลัวว่าจะเป็นโรคจากอาหารที่ไม่ผ่านการปรุง แต่ความกลัวนี้ไม่มีมูลความจริงเนื่องจากผู้คนนับล้านกินซูชิในแต่ละปีในทวีปอเมริกาเหนือและเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นกับอาหารที่เป็นพิษของซูชิมีน้อยมาก

ซูชิกลายเป็นอาหารที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน

ซูชิกลายเป็นที่นิยมอย่างมากในเมืองหลวงที่มีความสนใจด้านวัฒนธรรมที่หลากหลายโดยเฉพาะชาวเอเชียที่มีจำนวนมากและนักท่องเที่ยวที่เป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวชาวเอเชีย ร้านซูชิมีความเข้มข้นขึ้นและลงทางฝั่งตะวันตกของทวีปอเมริกาเหนือโดยมีบาร์ซูชิที่หาได้ง่ายในมุมถนนส่วนใหญ่ในลอสแอนเจลิสซานฟรานซิสโกลาสเวกัสและแวนคูเวอร์ ในช่วงไตรมาสที่ผ่านมานับตั้งแต่การเข้ามาในอเมริกาเหนือประสบการณ์การรับประทานอาหารซูชิได้เปลี่ยนไปในตลาดสำคัญหลายแห่งซึ่งทำให้การอุทธรณ์ของ บริษัท ขยายกว้างขึ้น การพัฒนาบุฟเฟ่ต์ซูชิทุกแบบที่คุณทานได้มีการเปลี่ยนแปลงวิธีที่หลายๆ คนได้รู้จักกับซูชิ